גיבורת הערב, אום סמי, המתינה לכם בסלון ביתה בכפר קטן, ירוק ושקט, שנסתר מעין - שראפת שמו (ואין להתבלבל עם שועפת). במקום שמזכיר במעט את ירושלים של פעם, בין שבילים פתלתלים ובתים שמהם עולה ריח של לחם, אום סמי, היוזמת והמובילה של קולקטיב נשים מבשלות אשר פועל בכפר, מילאה את הבית בשכבות של היסטוריה ועתיד. סודות מתקופות שונות ועשייה עיקשת וגאה של הווה ועתיד.

לרגל הפסטיבל, אירחה אום סאמי בביתה את הבמאית חנה ואזנה גרינוולד, ויחד הן ניהלו כל ערב טקס גלגול. גלגול עלי גפן הוא ריטואל איטי ומהפנט (ויש יאמרו גם תרפויטי). למלאכת הגלגול המשותף על השולחן הענק הצטרפו גם הצופים. השתיים גלגלו ידע בבישול - כזה שאין להשיגו והוא עובר מדור לדור, גלגלו סיפורים אישיים, עדויות של היסטוריה שבעל-פה, גלגולי שפה, ומקום.